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Les salades du jardinier – A découvrir absolument !

Les salades du jardinier, Jeanne Taboni Misérazzi et Lilie Merlac Le jardinier Edouard Delafeuille était toujours coiffé d’un grand chapeau...

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Les INCROYABLES COMESTIBLES SONT A MOULON !

Les INCROYABLES COMESTIBLES SONT A MOULON ! Depuis une semaine déjà, nous oeuvrons tous et toutes pour les jardins partagés!...

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Nouveautés !

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Category: Le potager des incroyables

Dès le mois de mai

Ce mois-ci il vous faut semer:

arroche, betterave, carotte, chicorée sauvage, chou brocoli, chou-fleur, chou frisé, chou pommé, chou-rave, concombre, courgette, endive, épinard, fenouil, haricot, laitue, maïs doux, melon, navet, panais, persil, pissenlit, poireau, poirée, pois, potiron, pourpier, radis, scarole, tétragone; phacélie et moutarde en engrais vert.

vous pourrez planter:

aubergine, céleri, chou brocoli, chou-fleur, chou pommé, chou rave, courgette, laitue, melon, piment, potiron, pomme de terre, tomate.

 

Des nouvelles du potager par Christian – Avril 2016

28 avril : Dernière nouvelle de Christian
Hier je suis allé passer une heure au jardin afin de commencer à
« peler » les allées à la binette. En déracinant l’herbe des allées, je trouve du terreau, le broyat répandu l’an dernier sest décomposé. Puis je recouvre avec de l’herbe de tonte qui a commencé sa décomposition. Ainsi je dégage le tour des buttes ce qui donne une tout autre impression au jardin. Autour des buttes je trouve que c’est plus efficace que le débroussailleur car on y passera moins souvent.
Jy suis retourné ce matin de bonne heure, c’était très agréable et le jardin commence à réapparaître. :) 🙂 🙂

4 mai : ce soir j’ai quitté le jardin plus tôt que prévu car je me suis fait sortir par les moustiques.
J’ai continué à peler les allées pour dégager les buttes. La semaine prochaine il y aura des plantations et il faut préparer le terrain. Un ami nous a donné des plans de tomates qui attendent encore quelques jours dans ma serre. J’ai aussi déraciné une grosse quantité de chardons, ce qui était un peu long, mais aussi indispensable.
Le troisième trou est plein. Si vous avez du plastique noir on pourrait le poser dessus pour faire mourir les herbes. Il y a donc un trou à creuser très prochainement.
Christian

 

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Tarte à l’ortie et au fromage de chèvre

Découvrez de nouvelles saveurs en cuisinant l’ortie, elles sont riches en vitamines et sel minéraux. De nombreuses recettes sont possibles: soupe d’orties, cake aux orties et aux noix, pain »ortillé ». N’hésitez pas à vous renseigner, nous disposons des recettes ci-dessus à la bibliothèque voir le mensuel « 4 saisons du Jardin Bio » mars-avril 2015.

  • tarte aux orties et au chèvreUne pâte brisée (maison c’est meilleur)smile
  • 1 grand saladier de feuille d’orties fraîches  (le haut de la tige porte les feuilles les plus douces).
  • 1 gros oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème de soja (ou d’avoine ou fraîche)
  • 20 cl de lait de soja (ou d’avoine ou de vache)
  • 1 fromage de chèvre frais
  • Sel, poivre, curry (en option).

Etalez la pâte, foncez le moule et passez-la au four 10 mn (recouverte de haricots secs, afin qu’elle ne gondole pas). Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez les orties fraîchement cueillies (uniquement les feuilles, pas les tiges), faites cuire 15mn*. Mélangez les oeufs, la crème et le lait, le sel, le poivre, éventuellement le curry. Répartissez les orties et l’oignon sur la pâte brisée légèrement cuite. Ajoutez les oeufs et émiettez le fromage de chèvre sur le dessus. Faites cuire 20 à 30 min à four moyen (180°) selon votre four.

(*) on peut aussi: Faire cuire les feuilles 2 min dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et laisser refroidir. Hacher finement les orties et les ajouter ensuite au mélange oignons et huile d’olive. Rajoutez aussi des lardons…

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Astuce anti-fourmis

Voici une petite astula tanaisie annuellece si tout comme moi vous êtes envahis (es) de fourmis aux abords de votre terrasse ou de vos plantations.

Ces charmantes travailleuses sont incommodées par l’odeur de la tanaisie,  (photo ci-après) de la lavande, de la menthe et des oeillets d’Inde. Utilisez ces plantes en bordures d’ornement et au potager. Quand c’est joli et utile, pourquoi se priver?

 

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Sacrés pucerons !

Dès lecoccinelle début du printemps, les pucerons prolifèrent un  peu sur toutes les tiges; ils sucent la sève (ce qui déforme les feuilles et stoppe la croissance) et risquent de transmettre des maladies. Essayez de protéger vos plantations en les exposant à leurs ennemis naturels comme les oiseaux, les coccinelles (et leurs larves) et les perce-oreilles.

La rue officinale et la tanaisie sont connues pour avoir des vertus de  « chasse pucerons ». 

A l’opposé, la capucine les attire. Abusez des plantations de ces jolies fleurs aux abords des plants de choux ou de haricots afin de détourner les pucerons vers elles en préservant vos légumes.

La capucine est aussi une plante dont les fleurs, les feuilles et les boutons de fleurs sont comestibles.  Elle fait partie des fleurs comestibles qui peuvent se déguster crues en salade. thumb-la-capucine-et-ses-multiples-utilisations-1594.gifA l’époque de Louis XIV, elle était d’ailleurs connue sous le nom de « cresson du Pérou ». Cette plante riche en vitamine C a aussi des propriétés médicinales : elle est antiseptique, expectorante et diurétique.

Entre mai et septembre: aidez la nature, procurez-vous des larves de coccinelles et installez-les près des colonies de pucerons. Si elles ne sont ni gênées par le vent, ni par les fourmis, elles devraient abattre pas mal de travail.

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Recette salée du mois de mai.

Mineminestrone-rapide.pngstrone printanier:

Pour 4 personnes:  1 pomme de terre, 1 oignon, 2 carottes, 80g de céleri-branche, 3 feuilles de bette, 80 g de pois, 160 g de fèves, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cube de bouillon de volaille, sarriette, sel et poivre.

Faites blanchir les fèves 10 mn. avec la sarriette. Ôtez leur peau. Coupez le céleri en dés. Faites revenir 5 mn. fèves, céleris et pois dans 1 cuil. d’huile d’olive. Emincez l’oignon et coupez les carottes en morceaux. Faites les revenir à feu moyen dans l’autre cuil. d’huile. Epluchez et coupez en cubes la pomme de terre. Ciselez les feuilles de bette. versez tous les légumes dans un faitout. Remplissez d’eau tiède à hauteur. Ajouter le cube et laissez mijoter 20 mn.  sur feu moyen à partir de l’ébullition.

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Recette fraicheur du mois d’avril

Yapot de yaourtsourts au sirop de mélisse

Pour 8 yaourts: 80 cl de lait bio entier. 60 g de sucre. 1 yaourt entier. 1 cuil. à soupe de lait en poudre. 2 cuil. à soupe + 8 cuil. à café de sirop de mélisse (1,5 kg de sucre, 200g de feuilles de mélisse)

Pour le sirop, porter 1 l d’eau à ébullition. Hors du feu, mettez la mélisse à infuser 45mn. Filtrer, ajouter le sucre. Versez lait, sucre et lait en poudre dans une casserole. Faites tiédir à feu doux. Laissez refroidir. Dans un saladier, battez le yaourt, ajoutez le lait et 2 cuil. à soupe + 8 cuil. à café de sirop. Mélangez bien. Versez dans les pots de la yaourtière et mettez en marche 9 h.

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Recette sucrée du mois de Mars

Gourmandises au chocolat.  gourmandises au chocolat

Préparation: 25min. cuisson : 15 min. 80 g de sucre en poudre. 80 g de chocolat riche en cacao. 2 oeufs.  25 g de farine . 40 g de beurre

chauffer le four à 180° (th6). Faites fondre le chocolat puis ajouter le beurre, les jaunes d’oeufs, le sucre, la farine et les blancs d’oeufs battus en neige ferme. Verser 1 cuil. à café de pâte dans des caissettes en papier env. 2/3 cm de diamètre. Ne les remplissez pas complètement car la pâte gonfle en cuisant. Passer au four pendant 12 à 15 mn. Laissez refroidir avant de servir. Une petite crème anglaise en accompagnement et régalez-vous.  Petite idée présentation ci-dessus.

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Dès le mois d’avril:

Ce mois-ci il vous faut semer:

Betterave, carotte, céleri, chicoré sauvage, chou brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou pommé, chou-rave, épinard, laitue, melon * moutarde, navet, panais, persil, poireau, poirée, pois radis, salsifis, concombre, piment, tomate sous abri.

Vous pourrez planter:Cela prend forme

artichaut, brocoli, chicorée sauvage, chou fleur, chou pommé, chou-rave, échalote, laitue, oignons, pomme de terre, topinambour.

*n’oubliez pas les graines de la « grainothèque »thumbsup et venez consulter ou emprunter le calendrier de la biodynamique 2016 offert très généreusement par un partenaire de la MIEL.

 

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Dès le mois de mars:

Ce mois-ci il vous faut semer:

arroche, céleri, chou brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur, chou pommé, chou-rave, épinard, fève, laitue, navet, oignon, persil, piment, tomate, poireau, pois et radis.

Vous pourrez planter:Basilic

Ail, asperge, chou-fleur, chou cabus, échalote, estragon, laitue, oignon, oseille, rhubarbe, arbres et arbustes fruitiers

(en sol humide), arbres et arbustes de haies.

 

* samedi 26 nous serons en période feuilles jusqu’à 20H,  dimanche 27 période fleur, du lundi 28  au 30 mars période feuille à nouveau jusqu’à 18heures puis fleur en fin de soirée snail Profitez-en bien hi

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